Origiario de la zona mediterranea, conocido desde la epoca romana, tiene color blanca o verde o violeto. El espárrago debe exhalar un agradable aroma a espiga madura, el tacto debe ser firme y flexible debajo del dedo y resistente a la rotura.
Origiario de la zona mediterranea, conocido desde la epoca romana, tiene color blanca o verde o violeto. El espárrago debe exhalar un agradable aroma a espiga madura, el tacto debe ser firme y flexible debajo del dedo y resistente a la rotura.